Libri per una cucina sana

Per mangiare in modo naturale, seguendo il ciclo della natura e delle stagioni, non c’è bisogno di ricette complicate o di tanto studio e lavoro. Ce lo spiegano Lorenzo, Catia e Antonietta, tre generazioni di cuochi che ci propongono tante ricette facili da preparare, gustose, sane e 100% veg, che seguono i ritmi delle stagioni e rispettano gli equilibri dell’uomo e del pianeta. Una rivoluzione silenziosa può partire dai fornelli, e può essere divertente, facile e sfiziosa! Cucinare secondo natura è un libro di ricette semplici, per le mamme che lavorano, per le famiglie che vogliono mangiare con consapevolezza e con gusto senza dover impazzire dietro preparazioni difficili. Per ogni stagione sono proposti menu completi, che suggeriscono come accostare i diversi alimenti. E poi dolci, snack, impasti per pane, pasta e pizza, dadi fatti in casa, piatti elaborati per i giorni di festa. Ma non solo: gli autori offrono anche suggerimenti preziosi per cucinare in modo naturale nutrendo corpo, mente, spirito. Cucinare secondo natura significa preparare piatti sani, equilibrati e gustosi.
Significa conoscere per scegliere in modo consapevole.
Significa rispettare il pianeta.
Significa prenderci cura di noi e delle persone che amiamo.
Significa celebrare i ritmi del creato e i tempi delle stagioni.
Significa vivere nella gratitudine e nell’amore.

Cucinare Secondo Natura

140 ricette veg divise per menu stagionali

Voto medio su 4 recensioni: Da non perdere

€ 24

Sushi, sashimi, minestra di miso e tempura: secondo voi la cucina giapponese sta tutta qui? Le ricette presentate in questo libro vi faranno cambiare idea, costringendovi ad ammettere che la gastronomia del Sol Levante ha ben altro da offrire, a partire dalle raffinate prelibatezze preparate secondo i dettami della tradizione fino all’odierno ‘trend food’ giapponese.
Questo volume riccamente illustrato entusiasmerà non soltanto i fans della cucina orientale, ma anche tutti coloro che amano mangiare bene senza passare troppo tempo ai fornelli, dal momento che il tempo medio di preparazione dei piatti non supera i 20 minuti.
E non solo: la cucina giapponese si distingue per la scarsissima quantità di grassi, l’uso di soli alimenti di stagione e il ricorso a metodi di cottura (al vapore, alla piastra o alla griglia) che consentono di conservare intatte le proprietà organolettiche dei cibi. Fedele a questi principi, il libro propone una vasta gamma di ricette di verdure, carne, pollame, pesce e crostacei, e così pure nuove idee su come preparare le uova o insoliti modi di utilizzare gli spaghetti, subito dopo il riso elemento principale dei pasti giapponesi.

Quella del Giappone è una delle maggiori e più apprezzate cucine al mondo per la raffinatezza e l’originalità delle ricette, le tecniche di preparazione, l’eleganza delle presentazioni che abbinano con arte colori e forme diverse. I suoi piatti più noti in Occidente, tuttavia ben lontani dall’esprimere l’intera ricchezza della tradizione culinaria giapponese, sono il sushi, un riso guarnito con pesce, alghe, verdure o uova, e il sashimi, pesce o molluschi freschissimi serviti crudi. Nella cucina giapponese si distinguono vari stili regionali, tutti adeguatamente rappresentati in questo volume, e si presta grande attenzione alla stagionalità degli alimenti: un modo per porsi in armonia con la natura e lo svolgersi delle stagioni. La semplicità e la rapidità di elaborazione di molti piatti, che esaltano la bontà delle materie prime, ha suggerito spunti innovatori ad altre cucine, come per esempio la nouvelle cuisine francese. Il segreto per preparare in casa i piatti della cucina giapponese sta nel comprendere appieno la versatilità di pochi alimenti di base e il modo di comporre i menù, poiché i metodi di cottura sono estremamente semplici.

La Cucina Giapponese

Piatti raffinati tra tradizione e innovazione

Voto medio su 1 recensioni: Da non perdere

€ 19.9

Una guida completa e unica per una corretta alimentazione
Cucina Bio Evolutiva, il nuovo volto della Cucina Sana  

Cucina BioEvolutiva, all’avanguardia sul web per quel che riguarda le tematiche di alimentazione e salute, ti guida con squisite ricette dal crudismo al fruttarismo attraverso l’igiene naturale, per uno stile di vita sano ed etico, a bassissimo impatto ambientale.  La parte teorica di questo manuale contiene utili informazioni sull’arte culinaria crudista che utilizza al posto della cottura una serie di tecniche per la preparazione del cibo: ammollo, germinazione, pressatura, fermentazione, disidratazione, marinatura, frullatura, centrifugazione, sminuzzamento e tagli speciali.   Vengono illustrate le linee guida dell’alimentazione e della combinazione dei cibi e viene dato ampio spazio alle 150 ricette (interamente illustrate a colori).

A completare l’opera il collegamento alle video-ricette presenti online.

  • 150 ricette con foto a colori
  • Tabelle illustrative per la parte teorica
  • Tutor online con 150 video-ricette

Un libro completo e pratico per approcciarsi alla cucina crudista/vegana o per approfondirne la conoscenza.

Manuale di Cucina BioEvolutiva®

Benefici e Tecniche di Crudismo, Igienismo e Fruttarismo – Con 150 ricette e foto e video tutorial

Voto medio su 3 recensioni: Sufficiente

€ 17.9

La dieta più equilibrata? E’ quella dove i cereali sono il piatto principale!  I cereali occupano un posto fondamentale a tavola, attraverso un’infinità di preparazioni tradizionali e grazie alle diverse proprietà nutrizionali che li contraddistinguono. Le 120 ricette raccolte in questo volume suggeriscono come cucinare quelli più comuni secondo la cultura gastronomica italiana, ma permettono di riscoprire anche le tante varietà meno utilizzate per preparare paste, pani, polente, minestre, dolci e anche secondi. Il libro spiega nel dettaglio i segreti della cottura e del loro impiego, con un’attenzione particolare a chi deve evitare il glutine o seguire una dieta povera di carboidrati. Tra sformati di riso, insalate, pizzoccheri e bostrengo, ci sono anche le ricette d’autore degli chef Enrico Crippa e Dennis Panzeri.

A Tavola con i Legumi

120 ricette della tradizione

Voto medio su 1 recensioni: Da non perdere

€ 9.9

Mangiare Bere e Dimagrire
Il dottore vi spiega come fare
€ 15

Cucinare Secondo Natura
140 ricette veg divise per menu stagionali
€ 24